loading

أكثر من 20 عامًا من الخبرة، شركة تصنيع أدوات المطبخ الاحترافية

مقلاة ووك الحديدية الخالدة ذات المقبض: طول العمر، العناية & دليل الترميم

لماذا يدوم لعقود، الوقاية من الصدأ & الحلول، والإجابة على الأسئلة الشائعة

جزء 1 — لماذا يظل وعاء الووك الحديدي ذو المقبض مفيدًا لسنوات
إن المقلاة الحديدية ذات المقبض هي مجرد قطعة معدنية، ومع ذلك فإن العديد من العائلات تحتفظ بنفس المقلاة لمدة ثلاثين أو أربعين عامًا. الأسباب بسيطة: المعدن سميك، ويتحمل الحرارة العالية، ويشكل طبقة سوداء رقيقة تمنع الطعام من الالتصاق. على عكس مقلاة الووك الصينية غير اللاصقة، هذه الطبقة تتكون فقط من الزيت الذي تم خبزه. لا يتحول إلى رقائق، لذا يمكن تجديد المقلاة مرارًا وتكرارًا.
جزء 2 — العناية اليومية: كيفية حماية مقلاة ووك التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر من الصدأ
  1. اغسلها وهي دافئة
  بعد الطهي، اشطفي مقلاة ووك التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر بالماء الساخن. استخدمي فرشاة ناعمة أو الجانب غير المعدني من الإسفنجة. يعتبر الصابون مفيدًا بكميات صغيرة، لأنه لن يزيل طبقة الزيت المتراكمة.
  2. جفف على الفور
  ضعي المقلاة على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. يتبخر الماء بسرعة ويترك السطح جافًا 
  3. دهنها بالزيت برفق
  أضف بضع قطرات من أي زيت للطهي. امسحي الجزء الداخلي بمنشفة ورقية حتى يصبح مظهره باهتًا وليس دهنيًا. تمنع هذه الطبقة الرقيقة الرطوبة من الوصول إلى المكواة.
  4. تخزين في الهواء الطلق
  لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء عندما تضعها بعيدًا. يحافظ تدفق الهواء على انخفاض نسبة الرطوبة.
جزء 3 — عندما يظهر الصدأ: ثلاث خطوات واضحة لاستعادة أي مقلاة ووك حديدية بمقبض
  الخطوة 1 إزالة الصدأ
  الأداة: صوف فولاذي أو ورق صنفرة بحجم 80، قفازات مطاطية
  • قم بفرك البقع الصدئة تحت الماء الدافئ حتى يختفي اللون البرتقالي ويصبح السطح ناعمًا.
  الخطوة 2: الغسيل والتجفيف
  • اغسل المقلاة بالقليل من صابون الأطباق لإزالة الغبار المعدني. اشطفيه جيدا.
  • جففيها على الموقد لمدة دقيقتين.  
  الخطوة 3 طريقة التتبيل على الموقد
  • غسل وتجفيف.
  • افركي الجزء الداخلي والخارجي بزيت ذو نقطة دخان عالية حتى يبدو السطح باهتًا وليس رطبًا 
  • ضع المقلاة على نار هادئة–حرارة متوسطة ل 3–4 دقائق حتى يظهر الدخان الخفيف 
  • ابقي المقلاة على النار لمدة 5–8 دقائق، مع إمالتها حتى يغطي الزيت جميع المناطق. سيصبح السطح داكنًا وسيشعر بالجفاف 
  •أطفئ النار واترك المقلاة تبرد داخل الموقد. كرر الخطوات 2–4 مرتين أخريين للحصول على طبقة أكثر سمكًا.
جزء 4 — الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني استخدام الملاعق المعدنية؟
أ: نعم. لن تؤدي الأدوات المعدنية إلى إتلاف طبقة الزيت، بل قد تساعد أيضًا في تنعيمها.
س: هل المقلاة ثقيلة جدًا؟
ج: يبلغ وزن مقلاة ووك الحديدية ذات المقبض حوالي 2 كجم. ارفعها بيديك الاثنتين عندما تكون ممتلئة، واتركها على الموقد عندما تصبح فارغة.
س: هل أحتاج إلى تكرار عملية الترميم المكونة من ثلاث خطوات بشكل متكرر؟
أ: لا. بمجرد أن يصبح التوابل سميكًا، لن تكون هناك حاجة إلا للعناية اليومية.
جزء 5 — الملاحظة النهائية
اختاري مقلاة ووك حديدية بمقبض، واتبعي الخطوات اليومية، واستخدمي خطة الثلاث خطوات فقط عندما يظهر الصدأ. سوف تمتلك مقلاة تكلف القليل كل عام، وتمنع الطعام من الالتصاق بدون مواد كيميائية، وتدوم حقًا لعقود من الزمن.

السابق
تُقلى بطن المقلاة دون تناثر الطعام - حافظ على مطبخك نظيفًا
مجموعة أواني الطهي المصقولة المقطوعة بالماس توفر المساحة ويمكن تنظيفها بسهولة في ثوانٍ
التالي
موصى به لك
لايوجد بيانات
ابق على تواصل معنا
Customer service
detect