Der zeitlose Eisenwok mit Griff: Langlebigkeit, Pflege & Restaurierungsanleitung
Warum es Jahrzehnte hält, Rostschutz & Lösungen, FAQs beantwortet
2025-08-11
Teil 1 — Warum ein Eisenwok mit Griff jahrelang nützlich bleibt
Ein Eisenwok mit Griff ist nur ein Stück Metall, dennoch behalten viele Familien dieselbe Pfanne dreißig oder vierzig Jahre lang. Die Gründe dafür sind einfach: Das Metall ist dick, verträgt große Hitze und bildet eine dünne schwarze Schicht, die verhindert, dass Lebensmittel haften bleiben. Anders als bei einem antihaftbeschichteten chinesischen Wok besteht diese Schicht lediglich aus eingebranntem Öl. Es blättert nicht ab, sodass die Pfanne immer wieder erneuert werden kann.
Teil 2 — Tägliche Pflege: So verhindern Sie, dass ein traditioneller Wok aus Gusseisen rostet
1.Warm waschen
Nach dem Kochen den traditionellen Wok aus Gusseisen mit heißem Wasser ausspülen. Verwenden Sie eine weiche Bürste oder die nichtmetallische Seite eines Schwamms. Seife ist in kleinen Mengen in Ordnung, entfernt aber nicht den eingebrannten Ölfilm.
2. Sofort trocknen
Stellen Sie die Pfanne eine Minute lang auf niedrige Hitze. Wasser verdunstet schnell und hinterlässt eine trockene Oberfläche
3. Leicht einölen
Fügen Sie ein paar Tropfen Speiseöl hinzu. Wischen Sie die Innenseite mit einem Papiertuch aus, bis sie matt und nicht fettig aussieht. Diese dünne Schicht verhindert, dass Feuchtigkeit an das Bügeleisen gelangt.
4. Im Freien lagern
Decken Sie die Pfanne beim Wegräumen nicht mit einem Deckel ab. Der Luftstrom hält die Luftfeuchtigkeit niedrig.
Teil 3 — Wenn Rost auftritt: Drei einfache Schritte zur Wiederherstellung jedes Eisenwoks mit Griff
Schritt 1 Entfernen Sie den Rost
Werkzeug: Stahlwolle oder Schleifpapier mit 80er-Körnung, Gummihandschuhe
• Schrubben Sie die rostigen Stellen unter warmem Wasser, bis die orange Farbe verschwunden ist und sich die Oberfläche glatt anfühlt.
• Schrubben Sie die rostigen Stellen unter warmem Wasser, bis die orange Farbe verschwunden ist und sich die Oberfläche glatt anfühlt.
Schritt 2 Waschen und trocknen
• Waschen Sie die Pfanne mit etwas Spülmittel, um Metallstaub zu entfernen. Gut ausspülen.
• Zwei Minuten lang auf dem Herd trocknen.
• Zwei Minuten lang auf dem Herd trocknen.
Schritt 3: Methode zum Würzen auf dem Herd
•
Waschen und trocknen.
• Reiben Sie die Innen- und Außenseite mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt ein, bis die Oberfläche matt und nicht nass aussieht.
• Stellen Sie die Pfanne auf niedrige–mittlere Hitze für 3–4 Minuten bis leichter Rauch entsteht
• Lassen Sie die Pfanne auf der Hitze für 5–8 Minuten, dabei kippen, sodass das Öl alle Bereiche bedeckt. Die Oberfläche wird dunkler und fühlt sich trocken an
•Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne im Herd abkühlen. Schritte wiederholen 2–4 noch zweimal für eine dickere Schicht.
Teil 4 — Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Metallspatel verwenden?
A: Ja. Metallwerkzeuge schaden dem Ölfilm nicht, sie können sogar helfen, ihn zu glätten.
A: Ja. Metallwerkzeuge schaden dem Ölfilm nicht, sie können sogar helfen, ihn zu glätten.
F: Ist die Pfanne zu schwer?
A: Ein Eisenwok mit Griff wiegt etwa 2 kg. Heben Sie es mit beiden Händen hoch, wenn es voll ist, und lassen Sie es auf dem Herd stehen, wenn es leer ist.
A: Ein Eisenwok mit Griff wiegt etwa 2 kg. Heben Sie es mit beiden Händen hoch, wenn es voll ist, und lassen Sie es auf dem Herd stehen, wenn es leer ist.
F: Muss ich die dreistufige Wiederherstellung oft wiederholen?
A: Nein. Sobald die Würzung dickflüssig ist, ist nur noch tägliche Pflege erforderlich.
A: Nein. Sobald die Würzung dickflüssig ist, ist nur noch tägliche Pflege erforderlich.
Teil 5 — Schlussbemerkung
Wählen Sie einen Eisenwok mit Griff, befolgen Sie die täglichen Schritte und wenden Sie den Drei-Schritte-Plan nur an, wenn sich Rost zeigt. Sie besitzen eine Pfanne, die Sie jährlich wenig kostet, die ohne Chemikalien das Anhaften von Speisen verhindert und die tatsächlich Jahrzehnte hält.
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