Die moderne Wok-Revolution: Warum jeder Hobbykoch einen Wok mit Dampfgarer braucht

Kochen zu Hause sollte einfach, schnell und leicht zu reinigen sein. Ein neues 32 cm großes Wok-Design aus Edelstahl ermöglicht Ihnen jetzt Braten, Dämpfen und Kochen an einem Ort. Es besteht aus Edelstahl 316, einer Sorte, die Salzwasser und Säure besser widersteht als der übliche Typ 304. Die gesamte Bratfläche ist mit einem feinen Wabenmuster bedeckt. Der Boden ist außerdem mit winzigen Rillen versehen. Diese beiden Texturen wirken zusammen, um das Essen leicht vom Metall abzuheben, damit Öl darunter laufen kann. Das Ergebnis ist eine physikalische Antihaftbeschichtung ohne chemische Beschichtung. Sieben Stahlschichten werden zu einem festen Stück gepresst, sodass die Edelstahl-Wokpfanne mit Deckel auch nach jahrelangem täglichen Gebrauch ihre Form behält. Sie verzieht sich nicht, verkratzt nicht leicht und reagiert nicht mit Tomaten-, Zitronen- oder Sojasauce.

Die Pfanne wird mit einem Dampfkorb aus Edelstahl geliefert. Sie können Teigtaschen, Fisch oder Gemüse hineinlegen, den Korb auf den Rand stellen und mit dem Deckel abdecken. Während unten Reis oder Fleisch gebraten wird, gart der aufsteigende Dampf das darüberliegende Essen. Ein Brenner erledigt zwei Aufgaben gleichzeitig. Wenn das obere Essen fertig ist, heben Sie den Korb an den seitlichen Griffen an und stellen ihn auf einen Teller. Das untere Essen wartet bereits. Ein Brenner, eine Pfanne, eine schnelle Reinigung.

Im Vergleich zu einem herkömmlichen Wok aus Kohlenstoffstahl muss diese Pfanne nicht eingebrannt werden. Sie rostet nicht, wenn sie über Nacht nass bleibt. Im Gegensatz zu einer Antihaftpfanne gibt es keine Kunststoffschicht, die abblättern oder überhitzen kann. Die Stahloberfläche ist für Metallwerkzeuge und hohe Temperaturen bis zu 400 °C geeignet und funktioniert auf Induktions-, Gas- und Elektroherden. Der dicke Boden speichert die Wärme, sodass Fleisch schnell bräunt und Gemüse seine Farbe behält. Da der Dampfgarer passgenau gebaut ist, müssen Sie nicht nach einem separaten Topf suchen oder sich um instabiles Stapeln sorgen.

Hobbyköche, die gerne dampfgaren, kaufen oft einen großen Dampfgarer, der die halbe Ablagefläche einnimmt. Mit dieser Kombination findet auf derselben Ablagefläche ein Topf Platz, der zwei Aufgaben erfüllt. Wer kleine Portionen kocht, nutzt den Korb zum Aufwärmen von Brötchen oder Tortillas, ohne sie auszutrocknen. Eltern dämpfen gerne Brokkoli, während sie in derselben Pfanne Hähnchenstreifen braten – das spart an arbeitsreichen Abenden Zeit. Camper und Wohnheimbewohner, die nur eine Kochplatte haben, können eine komplette Mahlzeit in einem Durchgang zubereiten.

Zur Verwendung die Pfanne 30 Sekunden lang auf mittlere Hitze stellen, einen Teelöffel Öl hineingeben und mit einem Papiertuch verteilen. Die Wabenstruktur hält das Öl an Ort und Stelle, sodass Sie weniger Öl verwenden. Braten Sie Ihr Hauptgericht an, gießen Sie dann zwei Esslöffel Wasser hinzu und stellen Sie den Dampfkorb darauf. Decken Sie das Gericht mit dem Deckel ab. Das Wasser verwandelt sich in weniger als einer Minute in Dampf und gart das obere Gericht, während das untere weiter brät. Wenn das obere Gericht fertig ist, heben Sie den Korb an den seitlichen Griffen an und stellen Sie ihn auf einen Teller. Das untere Gericht wartet bereits. Ein Brenner, eine Pfanne, eine schnelle Reinigung.

Das Fehlen von Nieten ist eine kleine Änderung, die einen großen Unterschied macht. Nieten sind die Hauptstellen, an denen sich Fett ansammelt und schwarz wird. Die glatte Innenseite lässt sich in Sekundenschnelle reinigen. Die Außenseite besteht aus gebürstetem Stahl, sodass Fingerabdrücke und Wasserflecken weniger sichtbar sind als auf einer Hochglanzoberfläche. Der Dampfkorb besteht aus demselben Stahl und derselben Oberfläche, sodass beide Teile auch nach Jahren des Gebrauchs noch zusammenpassen.

Der Preis ist oft höher als der einer einzelnen Antihaft-Bratpfanne, aber niedriger als der Kauf eines separaten Woks und Dampfgarers aus der gleichen Stahlqualität. Über fünf Jahre hinweg sind die Kosten pro Nutzung gering, da die Pfanne nicht ausgetauscht werden muss. Da kein Würzöl, keine Antihaft-Sprühbeschichtung und keine Alufolien erforderlich sind, fallen die Betriebskosten nahezu bei null an.

Wenn Sie für ein oder zwei Personen kochen, reicht die Größe 28 cm für drei Tassen Reis und eine Schicht Gemüse darüber. Wenn Sie für vier Personen kochen, passt in die Größe 30 cm ein ganzer Fisch in den Dampfgarer, während darunter Nudeln braten. Beide Größen verwenden den gleichen Deckel und das gleiche Korbdesign, sodass Sie später aufrüsten können, ohne neues Zubehör kaufen zu müssen.

Kurz gesagt: Dieser Wok aus 316er Stahl mit Dampfkorb bietet Ihnen eine Antihaftbeschichtung ohne Chemikalien, ein rostfreies Gehäuse, das kein Einbrennen benötigt, und einen integrierten Dampfgarer, der Platz und Zeit spart. Er funktioniert auf jedem Herd, lässt sich schnell reinigen und hält jahrelang. Für alle, die schnell kochen und sich gesund ernähren möchten, ohne Berge von Pfannen abwaschen zu müssen, ist er eine praktische Wahl, mit der Sie die meisten täglichen Mahlzeiten in einem Stück zubereiten können.